料理の分量換算

使い方

「人数換算」モードでは、元の人数と換算後の人数を入力し、材料リストに材料名・分量・単位を入力します。材料行は右の「材料を追加」ボタンで最大20行まで増やせます。分量が入力された行が自動的に計算され、スケール後の分量が表示されます。

「単位換算」モードでは、分量・変換元単位・変換先単位を選択します。大さじ→g のように体積と重量をまたいで換算する場合は、食材を選択してください。同種単位（大さじ→mL、g→kg など）の換算は食材選択不要です。

結果はコピーボタンでクリップボードにコピーできます。人数換算では全行をまとめてコピーできます。

計算式の解説

【日本とアメリカのカップ・大さじの違い】日本の計量カップは1カップ＝200 mL、大さじ＝15 mL、小さじ＝5 mL が日本工業規格（JIS）で定められています。一方、英語圏のレシピで使われる US カップは 1 cup ＝ 236.588 mL（約237 mL）で、日本より約18%多い量です。つまり US レシピの「1 cup の小麦粉」を日本の200 mL カップで計ると実際より少なくなります。本ツールの「単位換算」でロケールをenにすると cup (US)・tbsp (US)・fl oz (US) も選択できるため、英語レシピの換算に活用できます。

【体積↔重量換算の仕組み】食材ごとに「g/mL」（密度）が異なるため、単純な係数で変換することはできません。例えば小麦粉（薄力粉）は大さじ1杯（15 mL）が約9 g ですが、はちみつは同じ大さじ1杯で約21 g です。本ツールは食材ごとの密度テーブルを内蔵しており、「体積×密度＝重量」「重量÷密度＝体積」の計算を自動で行います。計算式: g = mL × (g/mL係数)、mL = g ÷ (g/mL係数)。

【人数換算の計算式】各材料の分量に「換算後人数 ÷ 元の人数」の比率（倍率）を掛けます。例えば2人分→4人分は倍率2.0、4人分→3人分は倍率0.75です。結果は小数2桁で表示されます（例: 266.67 g）。

ひとつまみ・少々の目安

「ひとつまみ」は親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量で、塩なら約0.5〜1 g（小さじ1/6〜1/5程度）が目安です。「少々」は親指と人差し指の2本でつまんだ量で、約0.3〜0.5 g とされます。これらは個人差が大きく、また計量スプーンでは最小単位が小さじ1/4（約1.25 mL）のため、「少々」は計量スプーンを使わず感覚で加えることが多い調味量です。

よくある質問

大さじ1は何gですか？食材によって違いますか？

食材によって異なります。大さじ1＝15 mL ですが、重さは密度によって変わります。水・牛乳・酢は15 g、醤油・味噌は18 g、砂糖（上白糖）は9 g、薄力粉は9 g、はちみつは21 g、食塩は17〜18 g が目安です。特に小麦粉とはちみつは2倍以上の差があるため、グラム指定のレシピを大さじで計る場合は食材の選択が重要です。

英語のレシピの「1 cup」は日本の計量カップ（200mL）で計っても大丈夫ですか？

厳密には異なります。US カップ（236.588 mL）は日本のカップ（200 mL）より約18%多い量です。ケーキやパンなど精度が求められるレシピでは換算が必要です。本ツールの単位換算（cup (US) → mL）で正確な値を確認し、計量器で計ることをおすすめします。

塩や砂糖はどうして単純に2倍にできないの？

味の知覚が分量に線形でないためです。塩分・甘みには知覚の閾値があり、2倍の分量が2倍の塩辛さ・甘さに感じられるわけではありません。特に塩は少量の差で大きく味が変わります。調味料は「まず7〜8割入れて味を見る」のが安全で、本ツールのスケール結果はあくまで出発点としてお使いください。

小麦粉のグラムをカップに換算するには？

食材「薄力粉」を選び単位換算モードで体積↔重量換算を行います。薄力粉1カップ（200 mL）≈ 120 g（ふるい掛けなしの場合。ふるい掛け後は約90 g程度に軽くなる場合あり）が目安です。ふるい掛けの有無で重量が変わるため、製菓レシピではレシピの指定に従い、実際に計量器で量ることを推奨します。

おたま1杯は何mL？

おたまはサイズによって容量が大きく異なる（一般に約50〜90 mL）ため、本ツールの換算対象外です。正確な計量が必要なレシピでは計量スプーン（大さじ・小さじ）や計量カップをお使いください。

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